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藕粉加工生產(chǎn)工藝中臥式氣流篩的應(yīng)用

更新時(shí)間:2015-04-27 17:05   瀏覽次數(shù):
       臥式氣流篩由于形狀為橫臥狀所以也叫臥式氣流篩或臥式氣流篩,網(wǎng)為圓筒狀,置于機(jī)體內(nèi),物料通過(guò)螺旋輸送系統(tǒng)后,和氣流混合、霧化進(jìn)入網(wǎng)筒內(nèi);通過(guò)網(wǎng)筒內(nèi)風(fēng)輪葉片使物料同時(shí)受離心力和旋風(fēng)推進(jìn)力,從而近使物料噴射過(guò)網(wǎng),由細(xì)料排出口排出,不能過(guò)網(wǎng)的物料沿網(wǎng)筒壁從粗料排出口排出。 文主要講解藕粉加工工藝中臥式氣流篩發(fā)揮的強(qiáng)大的分離除雜作用。
  藕是日常生活中可生食也可做菜而且藥用價(jià)值相當(dāng)高的食物,用藕制成粉,能消食止瀉,開(kāi)胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕粉的制作已從傳統(tǒng)的純手工到現(xiàn)代化設(shè)備制作工藝,純藕粉是一種傳世養(yǎng)生食品,富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子,主功效為養(yǎng)血,尤宜女性食用。
  加工用的蓮藕—清洗—粉碎—臥式氣流篩過(guò)濾—除沙凈化—濃縮精制—脫水—干燥—包裝—成品。
  原料的選擇:為保證出粉率,保證藕粉質(zhì)量,加工時(shí)選用的原料,應(yīng)外形整齊,粗細(xì)均勻,色澤正常,個(gè)體表面光滑潔凈,無(wú)明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
  清洗:清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙,是藕粉加工時(shí)的關(guān)鍵工段,關(guān)系到藕粉的純度和口感。
  粉碎與過(guò)濾:粉碎的目的就是破壞物料的組織結(jié)構(gòu),使微小的藕淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來(lái)。淀粉提取,也稱為漿渣分離或分離(用臥式氣流篩,根據(jù)其產(chǎn)量要求選擇不同的型號(hào)),是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。
  除沙凈化。主要是為了進(jìn)一步去除物料的泥沙。
  濃縮精制。針對(duì)藕淀粉顆粒性質(zhì)專業(yè)設(shè)計(jì),可以對(duì)淀粉漿進(jìn)入濃縮,并將藕淀粉中的非淀粉成份完全分離出去,從而使最后一級(jí)旋流器排出的淀粉乳濃度達(dá)到23Be’,白度、純度達(dá)標(biāo),是淀粉洗滌設(shè)備的理想選擇。
  脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分,需要進(jìn)一步將物料中的水分去除,才能進(jìn)入干燥工段。脫水可以選用三足脫水機(jī),大型廠可以選用刮刀離心機(jī)。
  干燥:
  干燥采用氣流干燥,氣流干燥機(jī)是利用高速流動(dòng)的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲,在氣流流?dòng)過(guò)程中進(jìn)行干燥。具有傳熱系數(shù)高,傳熱面積大,干燥時(shí)間短等特點(diǎn)。
  淀粉冷卻與過(guò)篩包裝
  淀粉經(jīng)干燥后,溫度較高,為保證淀粉的粘度,需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風(fēng)系統(tǒng),該設(shè)備具有能耗低、降溫效果好、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),處理量大等優(yōu)點(diǎn)。冷卻后的淀粉進(jìn)入成品篩(用臥式氣流篩主要目的是淀粉中除雜篩出),在保證產(chǎn)品細(xì)度、產(chǎn)量的前提下進(jìn)入最后一道包裝工序。
  臥式氣流篩特點(diǎn):
  臥式氣流篩的性能特點(diǎn):
  1、整機(jī)體積小、重量輕、平穩(wěn)無(wú)振動(dòng)、無(wú)噪音、密閉性能好、無(wú)粉塵、效率高。
  2、殼體結(jié)構(gòu)新穎,安裝簡(jiǎn)單,控制方便。
  3、可單機(jī)或多機(jī)配套使用,長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)運(yùn)作,安全可靠。
  4、篩網(wǎng)受旋風(fēng)的沖刷,可自動(dòng)清網(wǎng)。
  5、對(duì)結(jié)塊物料有再破碎功能。
  6、新式外球面軸承,延長(zhǎng)使用壽命。
  7、新式設(shè)計(jì):氣體保護(hù)系統(tǒng)能將凈化后空氣輸至設(shè)備端,可以有效的降低設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的溫度;對(duì)軸承形成氣體隔離層,從而杜絕粉塵的進(jìn)入,有效的延長(zhǎng)軸承的使用壽命,減少保養(yǎng)頻率,提高工作效率。
  8、可特殊設(shè)計(jì),滿足特別需要。
 
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